| 8 | Rehmedaillons |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 400ml | LE GARCON Wild-Fond |
| 400g | blaue Weintrauben |
| 1 TL | Honigsenf |
| 5-6 EL | trockener Rotwein |
| 2TL | Speisestärke |
| Außerdem | Speisestärke |
Zubereitung
Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten braten, warm stellen. Halbierte und entkernte Weintrauben in dem Bratensatz schwenken. Fond angießen und mit Honigsenf und Rotwein abschmecken. Mit angerührter Speisestärke binden. Dazu Knödel servieren.